导语：“酒店大厨透露螃蟹的最佳蒸法，一个个肥美又鲜嫩，一点都不腥！”

以前螃蟹都是穷人家吃的，因为有钱人觉得这种带着壳的海鲜吃着很麻烦。但是现在螃蟹的身价也是在不断上涨，喜欢吃螃蟹的人也是越来越多。但是螃蟹好吃不好做，很多人爱吃螃蟹但是不懂得怎么才能够将螃蟹做的最好吃。

我的同屋舍友就是这样的一个女孩子，老家是沿海的，从小吃海鲜长大的，后来到了内陆上班就很少吃到海鲜了。所以每次周末的时候，舍友都会一大早就起床，去专门的海鲜批发市场买一大堆的海鲜回家煮。虽然说舍友从小吃海鲜长大，但是要说要怎么做海鲜，他可是一窍不通，海鲜冲洗完之后直接放锅里蒸，也不加任何的调料，每次我吃的时候都感觉这海鲜很腥很臭。

舍友说自己虽然爱吃，但是平时在家都是老妈给自己煮螃蟹，自己就负责吃，自己一个人煮螃蟹就只能凭着感觉来。每周吃的都是这种生腥味十足的螃蟹，我觉得舍友简直是在浪费钱啊！于是挑了一周我们专门去了海鲜馆，吃完海鲜之后就向酒店大厨请教如何能将螃蟹蒸好。大厨给我们透露了一个蒸螃蟹的秘诀，还保证我们用这方法蒸出来的螃蟹一个个肥美又鲜嫩，而且螃蟹吃起来一点都不生腥。

首先将螃蟹买来之后我们需要将螃蟹养半天或者是一天，在清水中加上切好的生姜还有适量的料酒，放入一点的柠檬汁和盐，这样能够帮助螃蟹迅速的将体内的沙子都吐出来，这样蟹肉的口感吃起来也会更加的鲜嫩一点。

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准备蒸螃蟹的时候，我们要在水中滴上几滴的香油，然后在螃蟹的身上淋一点的生抽，这样蒸出来的螃蟹就不会有很重的行为，而且吃起来的口感就会更加的鲜嫩可口。在锅中水还没有沸腾的时候我们不需要盖锅盖，这样能够保证螃蟹的腥味能挥发掉，等到水沸腾了之后我们再将锅盖盖上，小火蒸5分钟即可出锅。

听起来好像是很简单的操作，但是就能够将螃蟹蒸出鲜味来，舍友听完第二天就兴致勃勃的买了新鲜螃蟹试着煮一遍。煮完了发现这个螃蟹还真的是比以前吃的要来的鲜嫩而且应季的螃蟹一个个都很肥美，口感非常好还一点儿都不生腥。不知道你们平时煮螃蟹有什么技巧吗？

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